口蘑是广东菜中常用的一种食材，口感鲜美，质地柔嫩，不仅可以作为主菜的原材料，还可以作为配菜搭配其他食材。以下是几种口蘑的做法，供您参考。
1. 粤菜经典——白切鸡
白切鸡是一道传统的广东菜肴，使用新鲜的口蘑作为原材料，口感鲜美，肉质鲜嫩。以下是一份简单的白切鸡做法：
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 口蘑 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将口蘑用清水泡发，去除杂质，洗净后切成薄片备用。
2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡腿肉，煸炒至变色。
5. 加入口蘑片，继续翻炒 1 分钟。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入糖，调味后继续煮 1 分钟，让鸡肉更加入味。
8. 关火，装盘即可。
2. 口蘑炒牛肉
口蘑炒牛肉是一道口感鲜美的粤菜家常菜，使用新鲜的口蘑和牛肉，搭配适量的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。以下是一份简单的口蘑炒牛肉做法：
材料：
- 牛肉 200 克
- 口蘑 10 朵
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将口蘑用清水泡发，去除杂质，洗净后切成薄片备用。
2. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒翻炒 1 分钟。
5. 加入口蘑片，继续翻炒 1 分钟。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入糖，调味后继续煮 1 分钟，让鸡肉更加入味。
8. 关火，装盘即可。
3. 口蘑蒸鱼
口蘑蒸鱼是一道口感鲜美的粤菜家常菜，使用新鲜的口蘑和鱼肉，搭配适量的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。以下是一份简单的口蘑蒸鱼做法：
材料：
- 鲜鱼肉 200 克
- 口蘑 10 朵
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将口蘑用清水泡发，去除杂质，洗净后切成薄片备用。
2. 将鱼肉切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉，煸炒至变色。
5. 加入口蘑片，继续翻炒 1 分钟。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入青红椒，调味后继续煮 1 分钟，让鱼肉更加入味。
8. 关火，装盘即可。
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