香芋扣肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，肉质酥软，香气四溢。下面是一份香芋扣肉的粤菜做法，供您参考。
步骤一：准备好食材。香芋、扣肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤二：将香芋去皮、洗净，切成小块，放入锅中加水煮熟。
步骤三：将扣肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血沫。
步骤四：热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入扣肉煸炒。
步骤五：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续煸炒。
步骤六：加入煮熟的香芋块，翻炒均匀，直到香芋和扣肉完全熟透。
步骤七：装盘，撒上葱花即可。
以上就是香芋扣肉的粤菜做法，希望您能够喜欢。
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