【脆皮鸡粤菜做法】
脆皮鸡是广东传统的名菜之一，制作脆皮鸡需要精湛的厨艺和特殊的调料。以下是脆皮鸡粤菜做法的详细步骤：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
- 鸡蛋 1 个
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制 30 分钟。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋均匀地沾在鸡肉上。
4. 将浸泡过鸡蛋的鸡肉块放入涂有植物油的烤盘中，用烤箱烤制 20 分钟左右，翻转一次，再烤制 10 分钟左右，直到鸡肉熟透。
5. 取出鸡肉，用厨房纸巾吸干多余的油份。
6. 将烤好的鸡肉放入盘子中，可以再撒些葱花或者香菜作为装饰。
这是一道简单易学的脆皮鸡粤菜做法，制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以确保鸡肉烤得熟透，口感鲜美。如果喜欢脆皮鸡粤菜，不妨尝试一下这道美味的菜肴。
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