老式粤菜炒三丝菜的做法详细介绍如下:
【老式粤菜炒三丝菜的做法】
1. 准备好所有的食材,包括三丝菜、瘦肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝,将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 锅中烧开水,将三丝菜放入焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,将肉丝放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒,继续加入焯水后的三丝菜翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒几下,直到菜肴熟透即可。
【老式粤菜炒三丝菜的制作流程】
1. 将三丝菜焯水,去除杂质和苦味。
2. 将瘦肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
3. 热锅凉油,将肉丝放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒,继续加入焯水后的三丝菜翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒几下,直到菜肴熟透即可。
【老式粤菜炒三丝菜的适合人群】
适合人群:所有人
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃。
【老式粤菜炒三丝菜的营养价值】
1. 三丝菜是一种低脂肪、低热量的蔬菜,富含维生素和矿物质。
2. 瘦肉丝富含蛋白质,胡萝卜和黄瓜则富含维生素和纤维素。
3. 炒三丝菜时,加入糖和鸡精可以增加菜肴的香味和口感,有益于身体健康。
【老式粤菜炒三丝菜的小贴士】
1. 焯水时,可以将三丝菜放入开水中焯水,这样能够去除杂质和苦味。
2. 腌制肉丝时,可以加入一些淀粉,这样可以让肉丝更加嫩滑。
3. 炒三丝菜时,要快速翻炒,避免炒菜时间过长,影响口感和健康。
以上就是老式粤菜炒三丝菜的做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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