粤菜炒酸豆角的做法窍门
炒酸豆角是广东地区的一道传统名菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。但是，如何制作一份优秀的炒酸豆角呢？下面是一些制作窍门：
材料：
- 酸豆角 500 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 酸豆角洗净，切成段，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，加入酸豆角翻炒。
6. 加入炒好的瘦肉块，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
8. 起锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
以上是粤菜炒酸豆角的做法窍门，希望对您有所帮助。在制作过程中，要注意火候和时间，保证酸豆角熟透，口感鲜美。同时，要根据自己的口味适量调整调料的用量。
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