粤菜黑鱼两味做法详细菜谱
【材料】
黑鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量
【步骤】
1. 将黑鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的黑鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋，继续煸炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，继续煮5分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒者。
【禁忌】
1. 黑鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 黑鱼属于高蛋白、低脂肪的食品，故肥胖、心血管疾病患者应适量食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。
【小贴士】
1. 炒黑鱼时不宜过久，否则肉质会变硬。
2. 煮黑鱼时不宜加太多水，否则汤汁过于稀薄。
3. 勾芡时不宜加太多，以免影响口感。
粤菜黑鱼两味做法详细菜谱
【h2】
1. 将黑鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的黑鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋，继续煸炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，继续煮5分钟。
8. 最后撒上葱花即可。
【h2】
1. 炒黑鱼时不宜过久，否则肉质会变硬。
2. 煮黑鱼时不宜加太多水，否则汤汁过于稀薄。
3. 勾芡时不宜加太多，以免影响口感。
粤菜黑鱼两味做法详细菜谱
【h2】
1. 炒黑鱼时不宜过久，否则肉质会变硬。
2. 煮黑鱼时不宜加太多水，否则汤汁过于稀薄。
3. 勾芡时不宜加太多，以免影响口感。
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