(一)贵州大学美食介绍 贵州是一个有着丰富美食文化的地方，贵州大学也不例外。贵州大学的美食主要以酸辣、麻辣、鲜香为特点，下面将介绍其中一道经典美食——酸辣粉。 酸辣粉是一道由米粉、酸笋、辣椒、花生碎等多种食材制成的传统小吃。它的制作流程如下： 材料： - 米粉 200 克 - 酸笋 100 克 - 辣椒 50 克 - 花生碎 100 克 - 葱花 适量 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作流程：
1.将米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直至米粉煮熟。
2. 将煮熟的米粉沥干备用。
3. 酸笋洗净切丝，辣椒切碎，花生碎炒熟备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、香菜、辣椒碎煸炒。
5. 加入酸笋丝、花生碎继续煸炒，加入适量的盐、醋、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。 6. 将煮熟的米粉倒入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 酸辣粉是一道适合各个年龄段人群的美食，特别适合素食者和胃肠道不适者。 禁忌：
1.酸辣粉中的酸笋具有一定的刺激性，因此，孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 酸辣粉中的辣椒和醋的量要适量，过量食用可能会引起口腔和胃部不适。
(二)酸辣粉的制作方法 以下是酸辣粉的详细制作方法： 材料： - 米粉 200 克 - 酸笋 100 克 - 辣椒 50 克 - 花生碎 100 克 - 葱花 适量 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作流程：
1.将米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直至米粉煮熟。
2. 将煮熟的米粉沥干备用。
3. 酸笋洗净切丝，辣椒切碎，花生碎炒熟备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、香菜、辣椒碎煸炒。
5. 加入酸笋丝、花生碎继续煸炒，加入适量的盐、醋、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。 6. 将煮熟的米粉倒入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。 注意事项：
1.煮米粉时，要掌握好火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2. 炒酸笋和花生碎时，要掌握好火候，避免炒糊。
3. 调味时，要根据自己的口味适量调整。
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