粤菜炖排骨家常做法
【h2】
1. 材料准备
排骨 500 克
生姜 3 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
水 适量
【h2】2. 焯水处理
将排骨放入开水中焯水，焯水时间约为 2 分钟，直到血水和杂质浮起来。然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
【h2】3. 热锅冷油
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后放入排骨，煸炒至表面微黄。
【h2】4. 加入调料
继续加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
【h2】5. 加入水
加入适量的水，水量应该刚好没过排骨。
【h2】6. 炖煮
将锅子转至中小火，盖上锅盖，炖煮 40 分钟左右，直到排骨变得软烂入味。
【h2】7. 调味
在炖的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用炖排骨。
2. 排骨中含有的脂肪较高，因此患有心血管疾病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
3. 炖排骨时应注意火候，以免过度炖煮导致肉质变硬。
粤菜炖排骨是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是公司聚会，这道菜都是一道不错的选择。
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