粤菜十大名菜蒸排骨的做法

星座大师 2023-08-05 13:48:46 -

粤菜十大名菜蒸排骨的做法
【步骤一】准备材料
- 排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
【步骤二】焯水
将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
【步骤三】腌制
将焯水后的排骨放入碗中,加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和盐,腌制30分钟。
【步骤四】蒸制
将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸30分钟。
【步骤五】调味
在蒸制排骨的过程中,可以适量添加一些冰糖,提升口感。
适合人群:
蒸排骨是一道适合所有人食用的家常菜,尤其适合小孩子和老年人。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃蒸排骨。
2. 排骨中的脂肪和胆固醇含量较高,因此不宜过量食用。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间和火候需要掌握好,蒸制时间过长容易导致肉质松弛,口感变差。
2. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 在蒸制排骨的过程中,可以适量添加一些冰糖,提升口感。
粤菜十大名菜蒸排骨的做法详细制作流程

1. 准备材料
- 排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
2. 焯水
将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 腌制
将焯水后的排骨放入碗中,加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和盐,腌制30分钟。
4. 蒸制
将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸30分钟。
5. 调味
在蒸制排骨的过程中,可以适量添加一些冰糖,提升口感。
6. 烹饪结束
蒸制好的排骨取出,撒上葱花即可。

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