1.五花肉 500 克
2. 姜 20 克
3. 大葱 20 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 20 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量 二、制作步骤
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、八角、干辣椒继续煸炒至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。 8. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
四、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉油腻，因此胃寒、消化不良、肥胖的人不宜多吃。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，肉质鲜嫩，口感香醇。制作起来也比较简单，适合家庭日常食用。
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