老弟教粤菜招牌菜做法
【h21】准备食材
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【h22】做法步骤
1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡一下，再裹上淀粉；
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色捞出备用；
5. 留少量油在锅中，放入葱姜蒜爆香；
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的料酒和生抽，翻炒均匀；
7. 装盘食用即可。
【h23】适合人群
- 适合所有年龄段的人群食用；
- 猪肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复细胞；
- 这道菜口感香脆，外酥里嫩，口感非常好，适合作为聚餐或宴会的主食。
【h24】禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃；
- 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
- 炸猪肉时不宜过多油，以免引起消化不良。
【h25】小贴士
- 炸猪肉时火候要掌握好，不宜过旺或过小；
- 炸好的猪肉块要翻炒均匀，确保每个地方都熟透；
- 装盘时可以加入一些葱花或香菜增加风味。
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