粤菜脆皮大虾的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而脆皮大虾是粤菜中的经典菜品之一，外表酥脆，内里鲜美，深受食客们的喜爱。下面是一份脆皮大虾的做法大全，供您参考。
步骤一：选购大虾
选择新鲜的大虾，最好是活着的。大虾的头部和尾部不要去掉，否则会影响口感。将大虾清洗干净，去掉虾线，并晾干备用。
步骤二：腌制大虾
将大虾晾干，并加入适量的盐、糖、料酒和姜片腌制20分钟左右。这样可以去除虾的腥味，并提高虾的口感。
步骤三：油炸大虾
将腌制好的大虾放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
步骤四：调汁
将葱姜蒜末、酱油、醋、糖、料酒和水混合在一起，调制成汁备用。
步骤五：装盘
将炸好的大虾装盘，淋上调好的汁，撒上香菜末即可。
以上就是粤菜脆皮大虾的做法大全，制作起来比较简单，口感鲜美，不妨一试。
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