【川菜做法大全】——土豆炖牛肉
一、制作流程
1. 牛肉切块,焯水去血水,备用。
2. 土豆去皮,切块,备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入土豆,炖煮1小时左右,至牛肉软烂。
6. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮5分钟,即可起锅。
二、适合人群
1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合健身、减肥的人群食用。
2. 土豆是一种富含淀粉、维生素C的食品,对保持身材、提高免疫力有好处。
3. 这道菜口感鲜美,营养丰富,适合全家食用。
三、禁忌
1. 牛肉属于实证食品,容易上火,消化不良的人不宜过多食用。
2. 土豆和牛肉一起炖煮,会影响彼此的口感和质量,所以要避免同时食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用这道菜。
四、小贴士
1. 炖煮牛肉的时间不宜过长,否则肉质会变得老硬。
2. 土豆可以提前用清水泡一下,去除表面的淀粉,口感更好。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以让这道菜更加鲜美。
五、参考文献
1. 川菜做法大全:http://www.yueyufood.com/list/17245.html
2. 土豆炖牛肉的做法:http://www.runoob.com/wiki/205180_%E6%95%99%E4%BA%8B%E5%91%A8%E6%9D%B0_%E5%AD%90%E6%9C%88
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