1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量 - 淀粉适量
2. 配菜：青椒、红椒、黄瓜适量
3. 调料：油适量 - 姜蒜末适量 - 酱油、醋、糖、料酒、鸡精适量 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是高血压、心脏病、糖尿病患者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力、修复组织和细胞。干辣椒、花生米等配料具有促进血液循环、降低胆固醇的功效。黄瓜、青椒等配菜富含维生素和纤维素，有利于促进肠道蠕动、降低胆固醇。
三、禁忌
1.患有心脏病、肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 干辣椒和花生米等配料含有辣椒素和花生米红衣，过量食用可能会引起胃部不适、口腔溃疡等问题。
3. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物，过量食用会增加身体负担，不利于健康。
四、制作步骤
1.将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 青椒、红椒、黄瓜洗净，切成丁状。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒，加入干辣椒、花生米继续煸炒。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、料酒、鸡精、清水，煮至汤汁收干。 6. 加入青椒、红椒、黄瓜丁翻炒均匀即可。 五、总结 坚基美食节的宫保鸡丁是一道健康、美味、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。这道菜干辣椒、花生米等配料具有促进血液循环、降低胆固醇的功效，鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力、修复组织和细胞。但需要注意的是，患有心脏病、肝病、肾病等疾病的人不宜多吃，干辣椒和花生米等配料含有辣椒素和花生米红衣，过量食用可能会引起胃部不适、口腔溃疡等问题。
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