粤菜炒黄花鱼球的做法大全
1. 食材准备
炒黄花鱼球是一道简单易做的粤菜,主要食材是黄花鱼和鸡蛋。将黄花鱼去鳞、去骨、去头尾,剁成小块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将鸡蛋打散,加入少量盐和鸡精,倒入碗中搅拌均匀。
2. 制作过程
(1)将腌制好的黄花鱼块沥干蛋液,放入平底锅中煎至两面金黄,盛出备用。
(2)另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜爆香。
(3)将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀。
(4)加入腌制好的黄花鱼块,翻炒均匀。
(5)加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
3. 适合人群
炒黄花鱼球是一道健康营养的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食者,这道菜富含各种维生素和矿物质,有利于身体健康。
4. 禁忌
(1)对于有鱼腥过敏史的人,应避免食用炒黄花鱼球。
(2)孕妇和哺乳期的母亲应避免食用过多黄花鱼,以免影响胎儿和婴儿的健康。
(3)患有肠胃疾病和高血压的人,应注意控制食用量,以免对身体造成不良影响。
5. 总结
炒黄花鱼球是一道简单易做的粤菜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但孕妇和哺乳期的母亲、患有肠胃疾病和高血压的人应在医生的指导下食用,以免对身体造成不良影响。
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